Actualités

Retrouvez comme chaque mois la newsletter du SSR Pédiatrique Val Pré Vert

Les conseils de Géraldine notre diététicienne

 

Au cours du mois de janvier nous avons fait un atelier avec vos enfants intitulé « les légumes : les connaître, les reconnaître, les apprécier ».

Ils ont bien retenu l’importance de la consommation quotidienne des fruits et légumes de saison mais, globalement, ils m’ont confié leurs difficultés à apprécier les légumes. La formation Parents/enfants du samedi 1er février dernier vous a donc fourni des idées, suggestions, astuces pour encourager la consommation de légumes, notamment en les associant aux fruits.

Je remercie les familles et les enfants qui, ce jour-là, se sont révélés très impliqués et créatifs. Rendez-vous au prochain parents/enfants le Samedi 7 mars prochain pour un atelier cuisine « bouchées apéritives équilibrées » avec dégustation.

Newsletter | SSR Val Pré Vert

 

QUAND LES LEGUMES RENCONTRENT LES FRUITS
Pour mélanger les saveurs, les textures, les couleurs

 

Suggestions 

  • Carpaccio betteraves cuites / pomme golden, Pink lady ou granny Smith / chèvre / noisettes torréfiées concassées,
  • Endives crues / pommes / échalotes / conté ou bleu / noix,
  • Endives crues / abricots moelleux / pignons grillés,
  • Radis roses / pamplemousse / lentilles,
  • Salade champignons de Paris / pamplemousse / crevettes et sauce cocktail fromage blanc / ketchup,
  • Mâche / grenade - Cœur de palmier / mandarine,
  • Fenouil / pomme / noisettes torréfiées et concassées,
  • Le tout cru (en carpaccio) ou cuit (coupés en dés) ou fenouil cru et mandarines,
  • Papillote de poireaux / cabillaud / sauce vanille et orange,
  • Purée de cèleri / pomme,
  • Mesclun / dés de kiwi / lamelles de saumon fumé,
  • Carottes râpées / poire ou raisin.

Astuces

  • Le jus d’une orange pressée pour allonger une vinaigrette,
  • Quelques oléagineux (amandes, noisettes, noix, noix de cajou…) ou mélange de graines pour donner du croquant à une salade (1 poignée journalière dans les recommandations PNNS – Plan National Nutrition Santé)

Newsletter | SSR Val Pré Vert

 

Attention !

Ne pas oublier, le prochain parents/enfants qui aura lieu le Samedi 7 Mars 2020 de 9h00 à 12h00.
Et n’oublie pas tes baskets