Ce mois ci, nous vous proposons :
- Palets ou barres aux céréales,
- Gâteau aux yaourts.
Palets ou barres aux céréales
Dans mon panier de courses :
75 g de flocons d’avoine, 25 g de graines de lin, ou chia (j’ai mis les 2), 1 c à café de noix de coco séchée râpée, 50 g de fruits séchés (raisins secs, cranberries, abricots moelleux…), 50 g de fruits secs (amandes, noisettes, graines de courge, fèves de cacao…), 3 c à soupe de miel et 3 c à soupe d’huile de coco, éventuellement cannelle (je n’en ai pas mis).
La préparation :
- Allumer le four à 175°.
- Découper les fruits séchés en petits morceaux, et hacher les fruits secs.
- Mélanger l’huile de coco et le miel (ainsi que la cannelle).
- Mélanger les flocons d’avoine, les graines de lin et chia, les fruits secs et séchés, la noix de coco et verser la préparation miel/huile de coco.
- Bien mélanger.
- Verser dans des moules adaptés (pour barre de céréales, ou moules à financiers. Ici, à défaut, j’ai déposé la préparation dans des moules à muffins), en tassant bien la préparation.
- Faire cuire 12/15 minutes.
- Attendre que les palets soient refroidis avant de les démouler et de les déguster…. En pleine conscience.
Gâteau aux yaourts
Dans mon panier de courses :
1 yaourt nature, 2 pots de farine (ou 1 pot de farine + 1 pot de maïzena), 1 pot de poudre d’amande, 1 pot de sucre complet (type muscovado ou rapadura) ou sucre de coco, Extrait de vanille, 3 œufs, 1 sachet de levure chimique Option : pépites de chocolats, ou 1 pomme râpée, ou jus et zeste de citron (à la place de la vanille) ou 2 c à soupe de noix de coco séchée et râpée.
La préparation :
- Préchauffer le four à 180°.
- Dans un saladier battre le yaourt + les oeufs + sucre + vanille, puis incorporer la poudre d’amande, la farine, la levure.
- Déposer la préparation dans un moule.
- Faire cuire environ 35 minutes.
